Zero Waste – Predchádzajte vzniku rastlinného odpadu

Nie je to niekedy až desivé, ako rýchlo sa napĺňajú naše smetné koše? A to nielen odpadom z obalov... Aj rastlinný odpad sa v biokontajneroch dokáže poriadne rozmnožiť. V tomto článku vám ukážeme, ako obmedziť množstvo rastlinného odpadu, využiť zvyšky a priblížiť sa k cieľu „Zero Waste“.

Čo znamená „Zero Waste“?

Zero waste voľne znamená „žiadny odpad“. Tento pojem opisuje životný štýl, ktorého cieľom je produkovať čo najmenej odpadu – vo všetkých možných oblastiach. Dôležitú úlohu zohráva najmä odpad z obalov a potravín.

Obmedzte množstvo odpadu z obalov

Pestujete už vlastnú zeleninu? Potom ste už urobili prvý krok k obmedzeniu zbytočného odpadu! Stačí si spomenúť na všetky tie otravné plasty, v ktorých je zabalená naša zelenina v supermarkete. Pestovaním vlastnej zeleniny ušetríte našu planétu od tohto odpadu.

Ale čo s odpadom, ako sú prázdne vrecia na substrát? To je oprávnená otázka. Mnohé z týchto obalov sa dajú znovu použiť na iné účely. Napríklad zemiaky sa dajú skvele pestovať aj v vreciach na substrát. V tomto prípade vrece nahradí sadiaci kôš alebo kvetináč. Ostatné obaly sa na tento druh recyklácie až tak nehodia. Mnohé z našich obalov na produkty však z hľadiska udržateľnosti dosahujú vysoké skóre: napríklad naše skladacie krabice sú vyrobené zo 100 % recyklovaného papiera a vedrá obsahujú 90 % recyklovaného papiera. Viac informácií o udržateľnosti v spoločnosti COMPO nájdete na našej firemnej webovej stránke.

Obmedzte plytvanie potravinami

Ak sa rozhodnete pestovať vlastnú zeleninu, ste na dobrej ceste k životnému štýlu Zero Waste. Keď si zeleninu vypestujeme sami, často si ju viac vážime a konzumujeme ju oveľa uvedomelejšie. Je prirodzené, že na našich tanieroch skončí zdanlivo nedokonalá zelenina – ale vždy je vynikajúca! V supermarkete môže byť zelenina s drobnými vadami už vytriedená a skončiť v koši kvôli nezvyčajnému spôsobu rastu. Vďaka tomu sa u nás každý rok vyhodí niekoľko ton potravín.

Využitie zvyškov zeleniny

Pri spracovaní zeleniny zostávajú šupky a ďalšie zvyšky. Nemusia však nutne skončiť v kuchynskom odpade. Pripravili sme pre vás niekoľko tipov, ako znížiť množstvo odpadu z varenia:

Spracovanie zeleninových šupiek

Zostala vám obrovská hora šupiek z mrkvy? Najjednoduchší spôsob, ako ich využiť, je zjesť ich. Mnohé šupky, ktoré skončia v našom odpade, sú totiž úplne jedlé a navyše naozaj zdravé. Vedeli ste, že väčšina vitamínov a vlákniny sa v mnohých druhoch zeleniny nachádza priamo v šupke? Ak si zeleninu pestujete sami, nemusíte sa obávať škodlivých látok v šupke. Alternatívnou formou spracovania je vývar – viac o ňom nižšie.

Spracovanie ďalších zvyškov zeleniny v kuchyni

Okrem šupiek môžete na prípravu chutného zeleninového vývaru použiť aj väčšinu ďalších rastlinných zvyškov, napr. drevnaté konce, vonkajšie listy alebo stonky byliniek. Stačí nakrájané zvyšky zeleniny vložiť do hrnca s vodou a soľou. Vývar by sa mal teraz variť niekoľko hodín. Bylinky môžete bez odpadu použiť aj do pesta. Zvyšky už uvarených potravín sa často dajú zmraziť a tak ich uchovať dlhšie.

Zasaďte zvyšky zeleniny

Z mnohých druhov zeleniny môžete z zvyškov vypestovať nové rastliny. Vhodné sú napríklad bežné alebo sladké zemiaky, pór, čínska kapusta a zeler. Regeneratívne pestovanie nikdy nebolo jednoduchšie!

Zvyšky zeleniny ako hnojivo

To, čo vyzerá ako kuchynský odpad, často obsahuje cenné živiny, ktoré možno využiť v záhrade. Zvyšky zeleniny nakrájajte na čo najmenšie kúsky a pridávajte ich do kompostu. Po určitej dobe sa zvyšky rozložia pôsobením mikroorganizmov a potom ich môžete zamiešať do pôdy. Tu si prečítajte, ako vytvoriť kompost a ktoré zvyšky sú vhodné na kompostovanie. Majte však na pamäti, že domáci kompost nenahradí bežné hnojivo.

Zvyšky zeleniny ako krmivo

Máte domáce zvieratá? V tom prípade sa môžu tešiť na chutnú desiatu! Zajačiky nejedia len mrkvu, ale napríklad aj všetky druhy zeleniny – od byliniek a šalátu až po kapustu, zajačik si v podstate pochutná na všetkom. Vždy by ste ich však mali kŕmiť s mierou. Niektoré druhy zeleniny, ako je cibuľa alebo korenené hľuzy, napríklad zázvor, králiky neznášajú. Informujte sa o tom vopred.

Tieto články by vás tiež mohli zaujímať