Vychutnajte si ho rýchlo a chutne: Domáce zelené pesto

Keď bylinky a zelenina začnú riadne rásť, úrodu je potrebné rýchlo spracovávať. Z mnohých zelených potravín sa dá vykúzliť skvelé pesto. Nielenže sú chutné a všestranné, ale vydržia aj niekoľko týždňov. Vhodné sú najmä bazalka a rukola, ale použiť sa dajú aj stonky mrkvy.

Obsah stránky

Prísady na pesto

Príprava pesta

Produkty na bylinky a zeleninu

Aké prísady patria do pesta?

Základné ingrediencie, ako sú bazalka alebo rukola – približne 150 g
Kvalitný panenský olivový olej
Parmezán alebo pecorino (môže byť aj mix) – približne 150 g
Píniové oriešky alebo jadrá vlašských orechov – približne 50 g
Cesnak a iné korenie podľa chuti
Sklenená nádoba so skrutkovacím uzáverom

Ako na to:

Píniové oriešky najprv opražte na panvici (bez oleja!) dozlatista a potom ich nechajte mierne vychladnúť. Prípadne použite vlašské orechy. Teraz nasekáme základnú surovinu (napr. bazalku) s trochou olivového oleja – môžeme použiť kuchynský robot, stojanový alebo ručný mixér. Potom pridajte parmezán a ešte trochu oleja. Teraz môžete pridať aj píniové alebo vlašské orechy. Pridajte toľko olivového oleja, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Na dotvorenie chuti môžete pridať cesnak, chilli, tymián alebo akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi. Hotové pesto nalejte do pohára a doplňte ďalšou lyžicou oleja. Váš výtvor vydrží v chladničke približne 4 až 5 týždňov.