Domáce tekvicové gnocchi

Zatiaľ čo v lete dávame prednosť chrumkavým šalátom či studeným polievkam, na jeseň sú opäť lákavé teplé a výdatné jedlá! Náš obľúbený jesenný recept sú bezkonkurenčne tekvicové gnocchi.

Tekvicové gnocchi

Ingrediencie

1 tekvica, napr. hokkaido (stredne veľká)
3 strúčiky cesnaku
2 až 3 šálky múky
trochu rukoly (umytej)
trochu masla (rozpusteného)
trochu parmezánu (nastrúhaného)

olej, soľ a korenie

Tekvicové gnocchi

Príprava

Umyte tekvicu, rozkrojte ju na polovicu, odstráňte semienka a nakrájajte ju nahrubo. Tekvicu a olúpaný cesnak osolíme a pečieme v olejom vymastenej zapekacej miske v rúre vyhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev) približne 25 minút. Potom pekáč vyberte z rúry. Niekoľko kúskov tekvice oddeľte bokom a zvyšnú tekvicovú dužinu roztlačte vidličkou. Cesto vypracujte spolu s cesnakom a múkou.

Na pracovnej ploche posypanej múkou vytvarujte valec s priemerom 3 cm, vykrojte z neho halušky primeranej veľkosti a varte ich vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch. Gnocchi vyberte, zmiešajte ich s kúskami tekvice a trochou rukoly, každú porciu servírujte v hlbokých tanieroch a podávajte s roztopeným maslom a parmezánom.

Mohli by vás tiež zaujímať tieto témy