Recepty s bobuľovinami: Rozmanité jedlá z domácich bobuľovín

Zložky

• 100 g masla
• 200 g ovsených sušienok
• 5 plátkov bielej želatíny
• 1 bio pomaranč
• 200 g čerstvého syra
• 200 g tvarohu
• 100 g práškového cukru
• 300 ml smotany
• 2 polievkové lyžice cukru
• 250 g ríbezlí
• listy ríbezle na ozdobu

Príprava

Na miernom ohni nechajte roztopiť maslo. Ovesné sušienky vložte do mraziaceho vrecka a valčekom ich rozdrvte na omrvinky. Omrvinky zmiešajte s maslom a rozotrite po dne formy. Zmes dôkladne pritlačte k dnu formy a nechajte vychladnúť.

Želatínu namočte do studenej vody. Pomaranč umyte horúcou vodou, osušte ho a z približne polovice nastrúhajte kôru. Vytlačte šťavu. Zmiešajte čerstvý syr, tvaroh, práškový cukor a nastrúhanú pomarančovú kôru. Smotanu vyšľahajte do tuha a opatrne ju vmiešajte do zmesi. Želatínu rozdrvte a spolu s pomarančovou šťavou ju v hrnci mierne zahrievajte, kým sa nerozpustí. Primiešajte 2–3 polievkové lyžice tvarohového krému, potom do krému vmiešajte želatínu. Zmes rozotrite na tortový korpus. Nechajte aspoň 2 hodiny vychladnúť.

Umyte ríbezle, osušte ich a odtrhnite bobule zo stoniek. Ríbezle posypte cukrom, premiešajte a rozložte na koláč. Ozdobte lístkami.

Na 8 formičiek v tvare pohárikov, každá s objemom 150 ml

Ingrediencie

• 400 g čerstvých zrelých jahôd
• 4 lyžice cukru
• šťava z bio limetky
• 250 g bieleho jogurtu
• 1 bielko
• 50 ml smotany

Príprava

Jahody umyte, očistite, osušte, rozmixujte na pyré a prípadne prepasírujte. Cukor rozpustite s dvoma lyžicami vody, nechajte vychladnúť a zmiešajte s jahodovým pyré, šťavou z limetky a jogurtom. Bielko a smotanu vyšľahajte do tuhého snehu a rovnomerne vmiešajte do zmesi.

Ovocnú zmes nechajte v plytkej kovovej miske pri občasnom premiešaní (približne každú pol hodinu) zmraziť v mrazničke. Formičky tiež vložte do mrazničky. Akonáhle je zmes napoly zmrazená, vložte ju do formičiek, vložte do nej tyčinky a nechajte zmraziť ďalších 3–4 hodiny.

Pred podávaním formy na chvíľu ponorte do horúcej vody.

Na 4 poháre po 300 g

Zložky

• 1 kg ostružín
• 1 bio pomaranč
• 500 g želírovacieho cukru
• 4 polievkové lyžice likéru z čiernych ríbezlí (cassis)

Príprava

Džem je hotový raz-dva: Ostružiny opláchnite. Šťavu a nastrúhanú kôru z chemicky neošetreného pomaranča vložte do hrnca a zmiešajte s ostružinami a želírovacím cukrom. Za stáleho miešania priveďte k varu a nechajte všetko asi 4 minúty mierne vrieť. Potom vmiešajte 4 polievkové lyžice likéru Cassis a marmeládu ihneď nalejte do pripravených pohárov. Dobre ich uzavrite a nechajte vychladnúť.

Na 4 porcie

Ingrediencie

• 350 g čerstvých zrelých jahôd
• 100 g bieleho jogurtu
• 200 ml nízkotučného mlieka
• 200 ml cmaru
• tekutý med
• mäta a jahody na ozdobu

Príprava
Jahody očistite, umyte, nakrájajte a spolu s mliekom jemne rozmixujte v mixéri. Prípadne preceďte cez sitko. Pridajte zvyšné ingrediencie a všetko rozmixujte. Zmes oslaďte a dochuťte medom. Jahodový kokteil nalejte do pohárov a ozdobte mätou a jahodami.