Bazalka

Bazalka (Ocimum basilicum), známá také jako královská bylina, je nádherná kořeninová rostlina, se kterou se setkáváme mimo jiné v italské a řecké kuchyni. Obvykle si vybavíme klasické odrůdy bazalky se šťavnatými zelenými listy, jako je „Genovese“ nebo „Baristo® Grande“. Jednotlivé odrůdy bazalky se však mohou vyskytovat v nejrůznějších podobách: Jsou odrůdy, které vyzařují skořicovou vůni, a proto se jim říká skořicová bazalka; jiné odrůdy potěší spíše citronovou vůní, což jim vyneslo název citronová bazalka; a další okouzlí pozorovatele tmavě červenými listy. Podle svých preferencí si můžete vybrat z pestré škály odrůd bazalky - nebo si dokonce na zahradě vytvořit malý bazalkový záhon!

Bez ohledu na to, kterou odrůdu bazalky si vyberete: Pro tuto teplomilnou rostlinu je nejlepší najít slunné, světlé a teplé místo. A pokud bude místo chráněno před deštěm a větrem, bude vaše bazalka ještě spokojenější. Skvělým místem pro pěstování teplomilné bazalky je například zastřešený balkon orientovaný na jih nebo slunná terasa. Bazalku můžete zasadit buď přímo na záhon, nebo do pěkného květináče s bylinkami. Výhodou pěstování v květináči je snadnější přezimování bazalky, která je citlivá na mráz. Přes zimu ji stačí spolu s květináčem uchovávat ve světlé místnosti uvnitř vašeho interiéru, kde nemrzne.

Bazalka je bohužel citlivá na mráz. To znamená, že tato rostlina špatně snáší nízké teploty a v mrazech odumírá. Teploty pod 12 stupňů jsou již kritické. Pokud teploty klesnou ještě více, znamená to často konec rostliny. Proto je nejvhodnější doba pro výsadbu bazalky v květnu po pozdních mrazech. Bazalku můžete samozřejmě vysadit i v červnu nebo červenci.

Jakmile jste našli vhodné místo pro svou vzrostlou a silnou rostlinu bazalky, je čas ji zasadit. Pokud budete bazalku sázet na záhon, nejdřív zapracujte do půdy jemné hnojivo s pozvolným uvolňováním, aby byla zemina v prvních týdnech dostatečně zásobena živinami. Po zasazení rostlinu bazalky dobře přitlačte a půdu kolem rostliny dobře zalijte, aby snáze zakořenila.

Pokud chcete zasadit bazalku přímo do květináče, budete potřebovat dostatečně velkou nádobu. Můžete použít například květináč o průměru 15-20 cm. Malá rada: čím větší květináč, tím méně často budete muset bazalku v létě zalévat, protože půda nebude tak rychle vysychat. Květináč by měl mít také alespoň jeden odtokový otvor, kterým může odtékat přebytečná voda. V balkonovém truhlíku byste měli bazalce poskytnout dostatek prostoru a nesázet ji příliš blízko jiných bylinek.

Bazalka je mnohem hladovější než jiné bylinky, a tudíž potřebuje více živin. Proto je nejlepší použít při výsadbě předhnojenou zeminu nebo použít hnojivo s pozvolným uvolňováním živin, aby byla bazalka v prvních týdnech dobře zásobena živinami.

Tip pro výsev:
Pokud chcete bazalku vysévat, doporučujeme použít zeminu s nízkým obsahem živin. Později můžete hnojit mírným tekutým hnojivem na bylinky.

Vaše bazalka je nejen hladová, ale také se ráda a poměrně často napije. Zejména v teplých letních dnech vám pomůže každodenní prstový test, který vám pomůže zjistit, zda je třeba bazalku zalít: Pokud je půda stále vlhká, můžete konev nechat stranou; pokud je však suchá nebo dokonce drobivá, měli byste bazalku znovu zalít. Bazalku zalévejte nejlépe brzy ráno nebo večer. Uděláte jí dobře, když ji budete zalévat přímo ke kořenům. Pokud naopak rostlinu zalijete vodou tak, aby se listy namočily, potěšíte tím mnoho houbových patogenů, které mokré listy velmi rády považují za pozvánku. Pokud rostlinu sázíte do květináče, je jednou z možností také zalévání přes podmisku. Vodu, která se nevsákne, můžete po několika minutách vylít.

Vzhledem k výrazné spotřebě bude bazalka v létě ráda za pravidelný přísun živin. K tomu je vhodné COMPO Tekuté hnojivo pro bylinky, které jednoduše přimícháte do zálivkové vody.

Při sklizni bazalky nebuďte ostýchaví! I když se může zdát lákavé trhat velké aromatické listy rostliny jednotlivě, vždy byste měli sklízet dvě třetiny stonku společně s listy. V kuchyni pak můžete listy ze stonku otrhat. Ke sklizni bazalky byste měli použít ostrý nůž nebo nůžky, což je v podstatě malý řez. Pro řez přiložte nůž těsně nad pár listů. Tím podpoříte bujnější růst, protože se zde nyní může vyvinout více větví. Pokud budete bazalku pravidelně stříhat nebo sklízet, budete se brzy moci těšit z bujně rostoucí, vitální rostliny, ze které můžete sklízet aromatické a voňavé listy prakticky po celý rok!

Pravidelnou sklizní můžete oddálit dobu kvetení bazalky. Doba kvetení však není důvodem k přerušení sklizně! Protože i když listy často již nemají tak intenzivní chuť jako dříve, protože do tvorby květů se vkládá spousta energie, jsou i květy bazalky jedlé. Protože navíc vypadají velmi pěkně, jsou ideální pro zdobení dezertů, salátů nebo jiných pokrmů! Například na domácí bylinkové máslo je díky jemným bazalkovým květům obzvlášť krásný pohled a salát ozdobený květy je vizuální ozdobou každé grilovačky! Nemluvě o tom, že v květech nachází nektar a pyl mnoho včel.

S rostlinou bazalky na okenním parapetu nebo na zahradě budete mít při vaření vždy po ruce čerstvé a aromatické bylinky ve správném množství. Pokud však máte navzdory chutným receptům s čerstvou bazalkou přebytek, existuje několik způsobů, jak bazalku uchovávat!

1. Sušení bazalky

Bazalku sušte zavěšením celých stonků vzhůru nohama na tmavém místě. Asi po dvou týdnech můžete listy rozdrtit a smíchat se solí nebo kořením.

2. Nakládání bazalky

Bazalku můžete také naložit do octa nebo oleje a připravit z ní lahodné bazalkové pesto nebo domácí bazalkový ocet do salátů. Takový bylinkový ocet nebo voňavý bylinkový olej jsou krásným dárkem pro amatérské kuchaře!

Jedna z otázek, kterou si mnozí milovníci bazalky často kladou s blížícím se koncem léta, zní: Je bazalka zimovzdorná? Bohužel, odpověď zní ne. Už jen z tohoto důvodu se bazalka v našich zeměpisných šířkách často pěstuje jako jednoletka. Lze ji však přezimovat, pokud jsou pro ni vytvořeny vhodné podmínky.

Pokud chcete bazalku přezimovat, musíte ji nejprve vykopat ze záhonu a přesadit do vhodného květináče. Pokud jste již bazalku do květináče zasadili, můžete tento krok samozřejmě vynechat. Bazalka se nejlépe cítí v interiéru, kde obvykle dostává méně slunečního světla, na světlém místě s teplotou mezi 17 a 21 stupni. Vzhledem k tomu, že v zimě slunce v našich zeměpisných šířkách také ztrácí na síle a někdy je sotva vidět, potřebuje bazalka méně vody - i když je blízko okna. I v tomto případě doporučujeme pravidelný prstový test, dokud si nevytvoříte přibližný cit pro nároky bazalky na vodu.

Chcete si bazalku rozmnožit? Vaši bazalku můžete snadno a věrně rozmnožit pomocí řízků! K tomu stačí odříznout zdravé, asi 7-10 cm dlouhé výhony. Výhony by však ještě neměly mít květní pupeny. Přiložte nůž přímo pod listový uzel a poté odtrhejte několik listů ve spodní části. Čerstvě nařezané výhonky nyní můžete vložit do sklenice s vodou. Řízky se cítí dobře zejména na teplém, slunném okenním parapetu. Jakmile se vytvoří bílé kořínky, můžete bazalku zasadit do květináče s pěstební nebo bylinkovou zeminou.