Vychutnejte si ho rychle a chutně: Domácí zelené pesto

Jakmile bylinky a zelenina začnou pořádně růst, začne být oříšek úrodu rychle zpracovávat a vařit. Z mnoha zelených potravin lze vykouzlit skvělá pesta. Nejenže jsou chutná a všestranná, ale vydrží i několik týdnů. Vhodné jsou zejména bazalka a rukola, ale použít lze i mrkvovou nať.

Obsah stránky

Přísady do pesta

Příprava pesta

Produkty pro bylinky a zeleninu

Jaké ingredience patří do pesta?

Základní ingredience, jako je bazalka nebo rukola - 3 díly, zhruba 150 g
Kvalitní panenský olivový olej
Parmezán nebo pecorino (lze také smíchat)
3 díly, zhruba 150 g
Piniové oříšky nebo jádra vlašských ořechů (1 díl, zhruba 50 g)
Česnek a další koření dle chuti
Sklenice se šroubovacím uzávěrem

Jak na to:

Piniové oříšky nejprve opražte na pánvi (bez oleje!) dozlatova a poté je nechte mírně vychladnout. Případně použijte vlašské ořechy. Nyní nasekejte základní ingredienci (např. bazalku) s trochou olivového oleje - můžete na to použít kuchyňského robota, stojatý nebo ruční mixér. Poté přidejte parmazán a ještě trochu oleje. Nyní můžete přidat také piniové oříšky nebo vlašské ořechy. Přidejte tolik olivového oleje, abyste dosáhli požadované konzistence. Pro doplnění chuti můžete přidat česnek, chilli, tymián nebo jiné koření podle libosti. Hotové pesto přelijte do sklenice a povrch zalijte další lžící oleje. Váš výtvor vydrží v lednici přibližně 4 až 5 týdnů.