Čokoládový koláč chilli

Ukázalo sa, že úroda chilli bola o niečo bohatšia, než sa plánovalo? Pri väčšine zeleniny to nie je problém, ale čili papričky určite nebudete hltať vo veľkom. Musíte sa na to ale pozerať inak! Pre malú inšpiráciu vám v tomto článku prinášame recept na pikantný a šťavnatý čokoládový dezert s chilli. Nebojte sa, množstvo je variabilné a vy sa rozhodnete, či má byť výsledok ohnivo pikantný alebo čokoládovo sladký.

Pre formu na pečenie Ø 26 cm

Ingrediencie

150 g múky
1 balenie prášku do pečiva
300 g cukru
6 vajec
250 g mäkkého masla alebo margarínu
300 g jemnej horkej čokolády
asi 4 polievkové lyžice kakaa
½ čajovej lyžičky mletého chilli
2 červené chilli papričky

Čo ešte?

Trochu margarínu alebo masla na vymastenie formy na pečenie
práškový cukor na posypanie

Príprava ingrediencií

Najprv vymastite formu na pečenie – stačí tenká vrstva po obvode formy, aby koláč v rúre lepšie vykysol. Potom vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu a nechajte ju mierne vychladnúť – nezabudnite ju občas premiešať. Chilli na chvíľu nadrobno nasekáme, pretože čím sú kúsky drobnejšie, tým je chuť cesta rovnomernejšia. Opatrne odstráňte všetky semienka.

Postup

Najprv do misy nasypte múku, prášok do pečiva, vajcia a cukor. Aby ste mixér nepreťažili, pridajte maslo alebo margarín, najlepšie na malé kocky. Je tekutá čokoláda len mierne teplá? Potom ju tiež môžete pridať do zmesi a všetko dobre premiešať. Potom pridajte kakaový prášok podľa chuti a vzhľadu. Postupne pridávajte niekoľko lyžíc a miešajte, kým zmes nebude mať požadované čokoládové tóny a krásnu tmavohnedú farbu. A teraz tá pikantná časť: Skúšali ste už čili v surovom stave a bolo príliš ostré? Potom môžete byť pri jeho pridávaní do cesta stále odvážni, pretože maslo, múka a cukor pálivosť čili zmiernia. Najprv pridajte dve čerstvé chilli papričky a cesto dôkladne premiešajte. Pol čajovej lyžičky mletého chilli dodá jemne pálivý nádych, ale môžete ho samozrejme pridať o niečo viac.

Náš tip

Prvýkrát nepridávajte príliš veľa chilli, pretože aj keď si to pri stole nevšimnete, dezert vás môže zohrievať zvnútra ešte niekoľko hodín po jeho zjedení.

Ste spokojní s chuťou? Hotové cesto nalejte do pripravenej formy. Koláč pečte pri teplote 150 stupňov horúceho vzduchu alebo 180 stupňov hornej/ spodnej teploty približne 70–80 minút. V závislosti od typu rúry môže byť dobré koláč po 30–40 minútach pečenia prikryť fóliou – udrží sa tak pekný a vlhký a zabráni sa prílišnému stvrdnutiu povrchu. Najlepší spôsob, ako zistiť optimálny čas pečenia vo vašej rúre, je použiť starý dobrý test s drevenou paličkou. Keďže je však dezert vďaka vysokému podielu tekutých zložiek veľmi vlhký, vlhký prísady sa na drevenú tyčinku prilepia aj na konci doby pečenia – len sa uistite, že tyčinka nie je mastná a kašovitá. Prajeme vám príjemnú zábavu pri ochutnávaní!

Viac inšpirácie

Zber a spracovanie