Літній чорничний пиріг без цукру

Спочатку обережно розімніть банани виделкою, а потім змішайте їх з кленовим сиропом, ріпаковою олією, яйцями, молоком та ванільною есенцією. Тепер в іншій мисці змішайте сухі інгредієнти, після чого додайте їх до бананової суміші. Наприкінці обережно вмішайте в тісто чорницю. Дно роз’ємної форми застеліть папером для випічки і ретельно змастіть краї вершковим маслом або маргарином. Потім викладіть тісто у форму та розрівняйте його.

Для посипки змішайте в мисці вівсяні пластівці з кленовим сиропом та ріпаковою олією, поки не утвориться липка суміш. Викладіть посипку на тісто, а зверху посипте рештою чорниці для прикраси. Поставте пиріг на нижню полицю духовки і випікайте близько 40 хвилин за температури 200 °C (в режимі нагрівання верх/низ). Оскільки під впливом високої температури у духовці вівсяні пластівці у кленовому сиропі почнуть карамелізуватися, верх пирога через деякий час потемніє, але це не погіршить смак пирога.

Якщо від самого лише погляду на теплий пиріг у вас починає текти слинка, не поспішайте. Як і багато хлібобулочних виробів, у яких підсолоджувачем виступають фрукти, чорничний пиріг набуде повного смаку лише наступного дня. Пиріг стане вологим і фруктово-солодким лише після того, як волога з банана і ягід добре проникне в інші інгредієнти. Тому найкраще дати пирогу відпочити протягом доби після випікання, нещільно прикривши його харчовою плівкою.