compo image
  1. COMPO
  2. Rady a tipy
  3. Inspirace
  4. Ze zahrady na stůl
  5. Bramborová polévka s pórkem

Pikantní bramborová polévka s pórkem

Zejména v chladných, deštivých dnech nebo prostě za pošmourného počasí potěší horká bramborová polévka dvojnásob! Naše varianta si vystačí pouze s několika málo ingrediencemi, ale mimořádně chutný je pokrm samozřejmě tehdy, pokud přísady pochází z vlastní zahrady.

Bramborová polévka

Ingredience

Pro 4 osoby :

  • 1 kg brambor typu B
  • 1 ks pórku
  • cca 300 ml mléka
  • 1 kelímek smetany
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • trochu nastrouhaného muškátového oříšku
  • sušené bylinky (např. tymián, francouzská směs), trochu petrželky
  • sůl, pepř
  • 1 bageta
compo image

Bramborová polévka

Příprava

Brambory omyjte a oloupejte, pórek také omyjte a nakrájejte na kroužky. Česnek oloupejte a nasekejte najemno (nebo: jej prolisujte).

Dejte vařit velký hrnec s osolenou vodou a brambory v něm uvařte do měkka. Až budou brambory uvařené, odstavte hrnec ze sporáku, vodu neslijte celou, ale trochu jí v hrnci ponechejte. Brambory v hrnci ručně rozšťouchejte. Přidejte česnek nebo jej do brambor prolisujte a hrnec postavte zpět na sporák.

Za stálého míchání nechte polévku zhoustnout a průběžně ji řeďte mlékem, smetanou (a případně vodou), dokud nedosáhnete požadované hustoty a konzistence. Podle chuti okořeňte muškátovým oříškem, bylinkami, solí a pepřem. Přidejte pórek, ještě krátce mírně povařte a jídlo je hotové! Před podáváním posypte polévku trochou petrželky.

Bagetu nakrájejte na plátky a podávejte k polévce. Kdo chce, může si chleba nakrájet na kostičky a jako krutony si je osmahnout na pánvi na troše olivového oleje na středním plameni.

Přejeme vám dobrou chuť !

Sdílet

compo image

COMPO. Prostě krásné rostliny.

Ať už obě ruce levé nebo jako rozený zahradník - společně pro zelenější život.

Servis

Více o firmě COMPO