compo image
  1. COMPO
  2. Rady a tipy
  3. Inspirace
  4. Ze zahrady na stůl
  5. Recepty s bobulovinami: Mléčný koktejl, zmrzlina, koláč a marmeláda z bobulovin

Recepty s bobulemi: Rozmanité pokrmy z domácích bobulí

S bobulemi z vlastní zahrady můžete vykouzlit mnoho lahodných pokrmů. Shrnuli jsme zde pro vás naše čtyři nejoblíbenější recepty s bobulemi.

compo image

Tvarohový koláč s červeným rybízem

Ingredience

  • 100 g másla
  • 200 g ovesných sušenek
  • 5 plátků bílé želatiny
  • 1 bio pomeranč
  • 200 g čerstvého sýra
  • 200 g tvarohu
  • 100 g moučkového cukru
  • 300 ml smetany
  • 2 lžíce cukru
  • 250 g rybízu
  • lístky rybízu na ozdobení

Příprava

Na mírném plameni nechte rozpustit máslo. Vložte ovesné sušenky do mrazicího sáčku a válečkem je rozdrťte na drobky. Drobky smíchejte s máslem a rozetřete po dně formy. Směs důkladně přitlačte ke dnu formy a nechte vychladnout.

Namočte želatinu do studené vody. Pomeranč omyjte horkou vodou, osušte jej a zhruba z půlky ostrouhejte jeho kůru. Vymačkejte šťávu. Smíchejte čerstvý sýr, tvaroh, práškový cukr a ostrouhanou pomerančovou kůru. Smetanu ušlehejte do tuha a opatrně ji zapracujte do směsi. Rozmačkejte želatinu a mírně ji společně s pomerančovou šťávou ohřívejte v hrnci, dokud se nerozpustí. Vmíchejte 2–3 lžíce tvarohového krému, poté do krému zapracujte želatinu. Hmotu rozetřete na dortový korpus. Dejte alespoň na 2 hodiny vychladit.

Omyjte rybíz, osušte ho a otrhejte bobule ze stonku. Rybíz pocukrujte, promíchejte a rozprostřete na koláč. Ozdobte lístky.

compo image

Jahodový nanuk

Na 8 formiček ve tvaru pohárků, každá o objemu 150 ml

Ingredience

  • 400 g čerstvých zralých jahod
  • 4 lžíce cukru
  • šťáva z bio limetky
  • 250 g bílého jogurtu
  • 1 bílek
  • 50 ml smetany

Příprava

Jahody omyjte, očistěte, osušte, rozmělněte na pyré a případně propasírujte. Cukr svařte se dvěma lžícemi vody, nechte vychladnout a promíchejte s jahodovým pyré, šťávou z limetky a jogurtem. Bílek a smetanu vyšlehejte do tuha a rovnoměrně zapracujte do směsi.

Ovocnou hmotu nechte v ploché kovové misce za občasného míchání (přibližně každou půl hodinu) zmrazit v mrazničce. Formičky také vložte do mrazničky. Jakmile je hmota napůl zmražená, vložte ji do formiček, zasuňte do ní dřívka a mrazte ji po dobu dalších 3–4 hodin.

Před servírováním formičky na chvilku ponořte do horké vody.

Tip

Nanuk chutná výborně i s malinami nebo ostružinami.

compo image

Ostružinová marmeláda

Na 4 sklenice à 300 g

Ingredience

  • 1 kg ostružin
  • 1 bio pomeranč
  • 500 g želírovacího cukru
  • 4 lžíce černorybízového likéru cassis

Příprava

Marmeláda je hotová raz dva: Ostružiny opláchněte. Šťávu a ostrouhanou kůru z chemicky neošetřeného pomeranče dejte do hrnce a smíchejte s ostružinami a želírovacím cukrem. Za stálého míchání přiveďte k varu a nechte vše asi 4 minuty mírně vařit. Poté vmíchejte 4 lžíce likéru cassis a marmeládu ihned přelijte do připravených sklenic. Dobře je uzavřete a nechte je vychladnout.

compo image

Jahodový mléčný koktejl

Na 4 porce

Ingredience

  • 350 g čerstvých zralých jahod
  • 100 g bílého jogurtu
  • 200 ml nízkotučného mléka
  • 200 ml podmáslí
  • tekutý med
  • máta a jahody na ozdobení

Příprava
Jahody očistěte, omyjte, nakrájejte a společně s mlékem jemně rozmixujte v mixéru. Případně propasírujte. Přidejte zbývající ingredience a vše rozmixujte. Směs oslaďte a dochuťte medem. Jahodový koktejl nalijte do sklenic a ozdobte mátou a jahodami.

Speciál o bobulích: Vše o zázračných plodech

Veškeré informace o tématu bobule a jejich pěstování na vlastní zahradě najdete v našem speciálu věnovanému bobulím

dozvědět se více

Sdílet

compo image

COMPO. Prostě krásné rostliny.

Ať už obě ruce levé nebo jako rozený zahradník - společně pro zelenější život.

Servis

Více o firmě COMPO