Recepty s bobulemi: Rozmanité pokrmy z domácích bobulí

Ingredience

• 100 g másla
• 200 g ovesných sušenek
• 5 plátků bílé želatiny
• 1 bio pomeranč
• 200 g čerstvého sýra
• 200 g tvarohu
• 100 g moučkového cukru
• 300 ml smetany
• 2 lžíce cukru
• 250 g rybízu
• lístky rybízu na ozdobení

Příprava

Na mírném plameni nechte rozpustit máslo. Vložte ovesné sušenky do mrazicího sáčku a válečkem je rozdrťte na drobky. Drobky smíchejte s máslem a rozetřete po dně formy. Směs důkladně přitlačte ke dnu formy a nechte vychladnout.

Namočte želatinu do studené vody. Pomeranč omyjte horkou vodou, osušte jej a zhruba z půlky ostrouhejte jeho kůru. Vymačkejte šťávu. Smíchejte čerstvý sýr, tvaroh, práškový cukr a ostrouhanou pomerančovou kůru. Smetanu ušlehejte do tuha a opatrně ji zapracujte do směsi. Rozmačkejte želatinu a mírně ji společně s pomerančovou šťávou ohřívejte v hrnci, dokud se nerozpustí. Vmíchejte 2–3 lžíce tvarohového krému, poté do krému zapracujte želatinu. Hmotu rozetřete na dortový korpus. Dejte alespoň na 2 hodiny vychladit.

Omyjte rybíz, osušte ho a otrhejte bobule ze stonku. Rybíz pocukrujte, promíchejte a rozprostřete na koláč. Ozdobte lístky.

Na 8 formiček ve tvaru pohárků, každá o objemu 150 ml

Ingredience

• 400 g čerstvých zralých jahod
• 4 lžíce cukru
• šťáva z bio limetky
• 250 g bílého jogurtu
• 1 bílek
• 50 ml smetany

Příprava

Jahody omyjte, očistěte, osušte, rozmělněte na pyré a případně propasírujte. Cukr svařte se dvěma lžícemi vody, nechte vychladnout a promíchejte s jahodovým pyré, šťávou z limetky a jogurtem. Bílek a smetanu vyšlehejte do tuha a rovnoměrně zapracujte do směsi.

Ovocnou hmotu nechte v ploché kovové misce za občasného míchání (přibližně každou půl hodinu) zmrazit v mrazničce. Formičky také vložte do mrazničky. Jakmile je hmota napůl zmražená, vložte ji do formiček, zasuňte do ní dřívka a mrazte ji po dobu dalších 3–4 hodin.

Před servírováním formičky na chvilku ponořte do horké vody.

Na 4 sklenice à 300 g

Ingredience

• 1 kg ostružin
• 1 bio pomeranč
• 500 g želírovacího cukru
• 4 lžíce černorybízového likéru cassis

Příprava

Marmeláda je hotová raz dva: Ostružiny opláchněte. Šťávu a ostrouhanou kůru z chemicky neošetřeného pomeranče dejte do hrnce a smíchejte s ostružinami a želírovacím cukrem. Za stálého míchání přiveďte k varu a nechte vše asi 4 minuty mírně vařit. Poté vmíchejte 4 lžíce likéru cassis a marmeládu ihned přelijte do připravených sklenic. Dobře je uzavřete a nechte je vychladnout.

Na 4 porce

Ingredience

• 350 g čerstvých zralých jahod
• 100 g bílého jogurtu
• 200 ml nízkotučného mléka
• 200 ml podmáslí
• tekutý med
• máta a jahody na ozdobení

Příprava
Jahody očistěte, omyjte, nakrájejte a společně s mlékem jemně rozmixujte v mixéru. Případně propasírujte. Přidejte zbývající ingredience a vše rozmixujte. Směs oslaďte a dochuťte medem. Jahodový koktejl nalijte do sklenic a ozdobte mátou a jahodami.