compo image
  1. COMPO
  2. Rady a tipy
  3. Inspirace
  4. Ze zahrady na stůl
  5. Domácí sirup z bezových květů

Domácí sirup z bezových květů

Nejpozději od té doby, co lze aperitiv Hugo nalézt v nápojovém lístku mnoha barů, se obec fanoušků sirupu z bezových květů opět neustále rozrůstá. Za málo peněz si můžete sirup z bezových květů vyrobit jednoduše i sami, tady vám ukážeme jak.

compo image

Sběr květů černého bezu

Kdo nemá na zahradě vlastní bezový keř, ze kterého by mohl květy sesbírat, by se měl porozhlédnout v místním parku nebo na lesních mýtinách. Protože tento keř klade na půdu pouze nízké nároky, lze jej nalézt na mnoha místech v našem okolí. Aby se vůně rozvinula naplno, měli byste ale květy sbírat pouze kolem poledne za slunečného počasí. I na tržištích se tyto okoličnaté květy prodávají stále častěji.

Sirup z bezových květů

Ingredience

K přípravě asi 1,5 litru sirupu potřebujete :

  • asi 20 okoličnatých bezových květů (bez stonků!)
  • 500 gramů biocitronů
  • 10 až 20 gramů kyseliny citronové
  • jeden litr vody
  • jeden kilogram cukru
compo image

Sirup z bezových květů

Příprava

Krok1: Bezové květy dobře omyjte. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a rozpusťte v ní cukr, poté přidejte kyselinu citronovou.

Krok 2:  Citrony opláchněte v horké vodě a nakrájejte je na plátky. Poté do oslazené vody přidejte plátky citronu a okoličnaté květy.

Krok 3: Směs přikrytou pokličkou nechte při pokojové teplotě louhovat 3 dny, občas ji zamíchejte.

Krok 4: Hotovou hmotu propasírujte přes jemné síto, sirup poté ještě jednou přiveďte k varu a horký jej plňte do čistých lahví.

Při skladování v chladu a temnu můžete neotevřené lahve uchovávat až jeden rok.

Tip na dárek

Domácí sirup v hezky zdobených lahvích je perfektním dárkem, který můžete přinést na jakoukoli zahradní párty!

compo image

Možnosti použití sirupu z bezových květů

Zejména v horkých letních dnech nabízí sirup naředěný v poměru 1:4 s minerálkou osvěžení s vůní květin. Kdo rád zakončuje večer aperitivem, může si sirup vychutnat v aperitivu Hugo s proseccem, minerálkou a mátou. I jako doplněk k dezertu najde sirup z bezových květů celou řadu využití. Ve zmrzlině, k oslazení jogurtových a tvarohových pokrmů, v koláči nebo v kombinaci s ovocem: je sirup tou pravou alternativou pro náročné mlsné jazýčky!

Pestrá rozmanitost v kuchyni

Jedlé květy

Květy nejenže vypadají krásně, ale můžete je i jíst: Které květy můžete jíst a jak je můžete použít pro další zahradní párty jako jedlou ozdobu, se dozvíte zde.

číst dále

Sdílet

compo image

COMPO. Prostě krásné rostliny.

Ať už obě ruce levé nebo jako rozený zahradník - společně pro zelenější život.

Servis

Více o firmě COMPO