compo image
  1. COMPO
  2. Гайд
  3. Натхнення
  4. З лану до столу
  5. Їстівні квіти: барвисте різноманіття в кулінарії

Їстівні квіти: барвисте різноманіття в кулінарії

Троянда, настурція або братки – багато кольорових квітів у наших садах не лише чудово виглядають. Вони також їстівні і можуть додати декоративні штрихи до таких страв, як салати або десерти. У цій статті ми покажемо вам, які з їстівних пелюсток також покращують смак і як ви можете здивувати своїх гостей на наступній вечірці у саду.

compo image

Здорова плетиста рослина

Настурція

Яскраві помаранчево-жовті квіти настурції – одні з найвідоміших їстівних квітів, оскільки вони додають страві різноманітності та кольору завдяки своєму аромату і злегка пікантному смаку, а також надзвичайно корисні для здоров’я. В’юнку рослину можна вирощувати в садах та на балконах. Залежно від погоди, квіти настурції квітнуть у період з червня по жовтень і їх слід збирати безпосередньо перед додаванням у страви, оскільки вони швидко в’януть.

Великі яскраві квіти слугують вишуканим доповненням до салату, а також дуже добре поєднуються з хлібом або супами, домашнім сиром і зеленим маслом.

Чим менше, тим краще, якщо мова йде про настурцію

Використовуючи настурцію, не слід надто захоплюватись, оскільки пряний аромат квітів доповнює не всі страви і може домінувати над смаком.

compo image

Насолода для очей

Братки

Ми вже звикли бачити на вітринах кондитерських квіти солодких на смак квітів братків, оскільки ці різнокольорові квіти часто використовують як природну прикрасу для кексів та весільних тортів. Багаторічна рослина, яка розмножується самосівом у незвичних місцях, зокрема між бруківкою та на гравійних поверхнях, абсолютно невибаглива в садах. Краще збирати квіти з рослини безпосередньо перед тим, як їсти, оскільки вони швидко в’януть і втрачають аромат.

Окрім прикрашання тортів, квіти можна також кріпити до домашнього печива за допомогою яєчного жовтка. Братки використовують в салатах для створення ситних поєднань або просто для прикрашання краю страв. Висушені братки також використовують в чаях або трав'яних сумішах.

Щоб зацукрувати квіти, помістіть їх у збитий яєчний білок – це збереже їх на кілька днів – а потім присипте невеликою кількістю цукру-піску або цукрової пудри. Після цього залиште цукати на кілька годин, щоб вони висохли.

compo image

Більше, ніж просто прикраса

Запашні троянди

Троянди часто продають у готовому для використання вигляді в солоних та пікантних продуктах, рослинних сумішах або як сировина у висушеному вигляді для споживання. Якщо ви бажаєте використовувати пелюстки троянд у кулінарії, майте на увазі, що не всі види троянд є їстівними. Півонії, різдвяні троянди та падуби належать до зовсім іншого роду рослин і навіть можуть бути отруйними. Однак усі дикі та садові троянди їстівні. Якщо, на вашу думку, це визначення занадто розмите, можна пошукати троянду «Розелла». Цей рід культивують спеціально для споживання та його можна зберігати в горщику на підвіконні або у віконних ящиках.

Пелюстки троянд також стануть гарним доповненням до напоїв: у поєднанні з французьким аперитивом на основі вина, в лимонадах або у вигляді сиропу. Взимку популярний класичний чай з пелюстків троянд, відомий своїм надзвичайно інтенсивним ароматом. 

Чудово поєднуються навіть з мінеральною водою

Якщо ви бажаєте запропонувати гостям щось особливе на наступній вечірці у саду, їстівні пелюстки також можна заморозити в формі для кубиків льоду і прикрасити ними напої.

compo image

Шматочок дитинства з лугу

Дикі лугові квіти

А якщо у вас немає саду чи балкона, це не означає, що ви залишитись без живих квітів на кухні – у їжу також цілком придатні польові квіти. Напевно, більшість людей в певний момент свого дитинства брали до рота маргаритки і з подивом виявляли, що їхні суцвіття на смак нагадують моркву. Ці квіти є особливо популярним інгредієнтом салатів із сирих овочів, вони також смачні у домашньому сирі, на хлібі, змащеному маслом, або злегка підсмажені на олії.

Ще одна їстівна лугова квітка – кульбаба. Вона запашна і має трав’яний смак. Зазвичай вона продається у вигляді чаю для лікування порушень у роботі шлунково-кишкового тракту. Крім того, жовті квіти можна зварити і зробити з кульбаби мед, або перетворити їх на желе та сироп. Як і багато інших садових трав, кульбаба також підходить для салатів, соусів із зелені та масла.

Вирощування зелені в домашніх умовах

Домашня зелень чудово підходить для того, щоб приправити страви. Насправді зелень можна використовувати не тільки в якості приправи, але й для прикрашання страви. Тут ви дізнаєтеся, як вирощувати зелень у домашніх умовах.

детальніше

Поділитися

compo image

COMPO. Гарні рослини це просто.

Неважливо - двома лівими руками чи одним великим пальцем - досягаймо більше "зеленої" якості життя разом.

Сервіс

Про COMPO