compo image
  1. COMPO
  2. Гайд
  3. Догляд за рослинами
  4. Трави, фрукти та овочі
  5. Урожай овочів: коли нарешті настане час

Основні особливості городу

Врожай овочів не за горами!

Ви сіяли, садили, удобрювали, поливали та плекали. Вам відоме правило: сильні та здорові рослини 0 запорука рясного врожаю та чудового смаку. Але коли овоч дозріває і як зрозуміти, що його потрібно збирати? Дізнайтеся все про збирання овочів тут.

compo image

Ранні овочі, пізні овочі та час доби

Як визначити відповідний час

Що стосується врожаю, то розрізняють ранні та пізні овочі. До ранніх овочів належать кольрабі, горох, кабачки та огірки. Їх потрібно збирати вчасно, оскільки, перестигаючи, вони накопичують гіркі речовини, які погіршують смак. З іншого боку, пізні овочі з часом стають смачнішими, тому їх можна збирати пізніше. До них належать, в основному, коренеплоди, такі як морква та редька, а також певні сорти капусти, такі як кучерява капуста кале та брюссельська капуста. Сорти капусти набувають смаку лише після перших нічних заморозків. З огляду на безліч різних сортів овочів, важко однозначно сформулювати час збору врожаю. Однак, на відміну від фруктів, не слід збирати овочі вранці. У багатьох сортах, таких як салат і редька, протягом ночі збільшується вміст нітратів. Нітрати можуть бути шкідливими для людини, але протягом світлового дня їхній вміст знижується. Вміст вітамінів також зростає ближче до кінця дня.

Порада фахівців компанії СОМРО щодо збирання врожаю

Найкращий час для збору овочів – це сонячні дні, оскільки саме тоді з них виводиться найбільше нітратів. Однак зелень у полуденну спеку втрачає свій аромат, тобто її краще зрізати вранці.

Коли найкраще збирати овочі?

Наші улюблені плоди та овочі

  1. compo image

    1

    Помідори

    Стиглість помідора відносно легко визначити за кольором. Якщо він яскраво-червоний, можна зривати. Зрілість жовтих або помаранчевих сортів визначається тоді, коли плоди, під час натискання, трохи прогинаються та легко від’єднуються від стебла. Попередження: незрілі зелені помідори отруйні!

  2. compo image

    2

    Огірки та кабачки

    Огірки та кабачки слід збирати дуже швидко. З одного боку, молоді культури мають кращий смак, а, з іншого боку, до жовтня може вирости більше плодів. Обрізайте огірки та кабачки гострим ножем безпосередньо біля стебла. Це не зашкодить рослині та нові плоди зможуть вирости швидше.

  3. compo image

    3

    Солодкий та гострий перець

    Хоча зелений перець можна збирати, він, як правило, незрілий і містить менше вітамінів. Його гіркий смак не всім до вподоби. Якщо перець жовтий, помаранчевий або червоний (залежно від сорту), то саме час його збирати. Просто обережно відокремте перчину від рослини.

  4. compo image

    4

    Гарбуз

    Гарбузи традиційно збирають у період з вересня по жовтень, але завжди до перших заморозків. Зрілість можна визначити за здерев’янілими стеблами, а також порожнім звуком, який видає гарбуз, якщо по ньому постукати. Чим яскравіший колір гарбуза, тим більше в ньому вітамінів і тим він смачніший. Не слід зрізати основу стебла, щоб гарбузи довше зберігалися.

Коли найкращий час для збору овочів?

Наші улюблені коренеплоди

  1. compo image

    1

    Морква

    Морква часто набуває смаку і досягає оптимальних розмірів лише наприкінці періоду дозрівання. Стигла морква набуває круглої форми вгорі і має діаметр близько 12 мм, залежно від сорту. Морква зазвичай проглядає з-під ґрунту, а кінчики листя починають знебарвлюватися. Крім того, ви можете відгорнути частину ґрунту, щоб побачити, наскільки велика морква. Моркву, як правило, не викопують під час збирання, а витягують з ґрунту.

  2. compo image

    2

    Картопля

    Картоплю традиційно збирають приблизно через три місяці після посадки. Найкращий час для її збору – коли листя рослини починають в’янути. Для збору врожаю картоплі добре підходить сапа – її встромляються в землю, де помітні рештки рослини. Обережно витягніть картоплю з ґрунту. Як варіант, можна розгорнути окремі кущі та зібрати картоплини. У такий спосіб решта картоплі продовжуватиме рости.

  3. compo image

    3

    Буряк

    Перші великі плоди буряки можна зібрати через три-чотири місяці після висіву. Молодий буряк більш ароматний і має найкращий смак. Чим довше він росте, тим вищим стає у ньому вміст води. Не чекайте, поки на м’якоті утворяться білі кільця.

  4. compo image

    4

    Редис

    Редис росте дуже швидко та його за жодних обставин не слід залишати в ґрунті довше шести тижнів. В іншому випадку плоди втрачають типовий смак, стають жилавими і губчастими та можуть розтріскуватися. Щойно плоди досягнуть 2-3 см у діаметрі, можна їх збирати, обережно витягуючи з ґрунту.

  5. compo image

    5

    Цибуля

    Цибулю або їх пір’я можна збирати через три-чотири місяці після посадки, щоб їсти відразу. Цибуля, у якої листя згинається саме по собі, особливо підходить для зберігання. Вона стає стабільнішою і довше зберігає свіжість. Після збору врожаю залиште цибулю на ґрунті на кілька днів. Зовнішні шари цибулі підсохнуть і їх можна буде довше зберігати.

  6. compo image

    6

    Кольрабі

    Кольрабі готова до збору врожаю приблизно через шість-вісім тижнів після висіву. До того часу вона виросте завбільшки з тенісний м’яч. Однак деякі сорти мають набагато більший розмір. Щоб зібрати кольрабі, просто підріжте її під плодом ножем і видаліть великі листки.

Коли найкраще збирати овочі?

Бобові, салати тощо

  1. compo image

    1

    Квасоля

    Квасоля також дозріває через кілька тижнів. Перш ніж збирати врожай розламайте один зі стручків навпіл: якщо місце розлому зелене і соковите, можна збирати квасолю. Зернята відривайте від стручків пальцями. Регулярний збір плодів стимулює рослину до формування нових квітів і зав’язків.

  2. compo image

    2

    Цукрова кукурудза

    Кукурудзу можна збирати, щойно рильця набудуть коричневого або чорного забарвлення. Кінчиком ножа трохи надріжте качан. Якщо виходить молокоподібна речовина, качани можна збирати. Якщо рідина досі прозора, слід ще трохи зачекати. Після збору врожаю кукурудза, як і квасоля, перетворює цукор на крохмаль, тож не слід зволікати з її споживанням.

  3. compo image

    3

    Салат

    Як правило, розрізняють листовий та кочанний салат. У кочанного салату гострим ножем зрізають увесь качан на відстані приблизно 2,5 см над землею. У листового салату зривають лише зовнішні листки, по порядку.

  4. compo image

    4

    Горох

    Горох можна збирати приблизно через три місяці після висіву – чим він молодший, тим кращий на смак. Смак гороху починає змінюватися лише під час збору врожаю, оскільки цукор, який він містить, перетворюється на крохмаль. Тому зберігати урожай гороху, зібраного вдома, не рекомендується – найкраще відразу його готувати.

Поділитися

compo image

COMPO. Гарні рослини це просто.

Неважливо - двома лівими руками чи одним великим пальцем - досягаймо більше "зеленої" якості життя разом.

Сервіс

Про COMPO